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先日西荻窪の脇町珈琲に行きました。 その日は禅の珈琲というすっきりタイプのコーヒーをいただきました。 カウンターでコーヒー飲みながら いろんなお店のありかたについて教えてもらいました。 「ていねいに、」みたいに幾グループで持ち回りでカフェを使ったり 小さな雑貨屋さんとお菓子屋さんが一つのお店をシェアしていたり 週3回だけ家の軒先に店を出すパン屋さんとか。 「はー。そんな方法があったのかー」 西荻窪には様々なタイプのお店があって 目からうろこが落ちるようです。 まあ、それというのも栄えている商店街だから、 という言い方もできるわけで なにしろここ北野は住宅街で、 交渉しうる古い店舗物件どころか 店舗物件自体がないんですよねえ。。。 今のキッチン用のスペースは本当に普通の住居用アパートを どうにかして許可をとったので 使い勝手が良くない割に(もちろん販売も不可) お値段が、、、た、、高い。 お家賃がプリン屋の財政を圧迫しております。 プリン店を続けて行くにはやはりこの部分をクリアーしなくては。。。 牟礼、新川で手頃なキッチン用物件、 または小さな店舗物件など ございましたらぜひぜひ教えてください。 西荻とか久我山あたりだと 物件色々ありそうですけど 諸般の事情により三鷹市からは 離れられません。 イメージは ビッテのパン屋さんみたいに 販売窓口だけ(もしくはカウンターだけ)の小さなプリン店。 実店舗にはこだわっていませんが 結局小さくとも店舗があった方が 経済的にも、お客様にとっても、いいのではないか?と思い始めています。
by mitakapurin
| 2013-11-23 18:08
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